(網(wǎng)經(jīng)社訊)社區(qū)生鮮店“天鮮配”近日完成千萬級Pre-A輪戰(zhàn)略投資，由龍品錫資本領(lǐng)投，資金主要用于拓店。
天鮮配成立于2015年，目前在武漢擁有20多家直營的社區(qū)門店，單店日銷保持在2萬元左右，是同城市一線連鎖便利店的兩倍。當下店型以150㎡-200㎡ 為主，SKU約為400個，包含蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)以及米面糧油等。
社區(qū)生鮮店是最近幾年的一個小風口，特別是二三線城市的生鮮購買仍然主要由菜市場、商超以及夫妻小店滿足，需要更優(yōu)質(zhì)的消費體驗；且傳統(tǒng)的夫妻小店往往非標準化、難規(guī)模化，存在著很大的取代機會。天鮮配創(chuàng)始人曹天水告訴36氪，整體來看，生鮮賽道里目前還沒有頭部企業(yè)，大多仍是城市性、區(qū)域性的連鎖品牌，初創(chuàng)企業(yè)有很大機會，需要找到差異化的定位，做好精細化的運營。
先看定位，天鮮配聚焦的是一日三餐的用餐場景，從品類結(jié)構(gòu)來看，不包含食品、日用百貨等。曹天水介紹到，社區(qū)生鮮店往往做的是回頭客生意，專注“生鮮”、“用餐”更容易給消費者“專業(yè)化”的信任感。從定價來看，天鮮配走的是大眾化路線，在保證毛利率的基礎(chǔ)上，價格要比周邊菜場低10% 左右。
這樣的低價高利則是通過精細化運營完成的。曹天水告訴36氪，天鮮配要做到“新鮮、便宜、便利”，后者主要在于選址，其標準門店覆蓋周邊800米的社區(qū)、能服務(wù)3000戶左右的家庭。
前兩者主要在選品、供應(yīng)鏈、物流等細節(jié)。舉例來看，天鮮配的每家門店都配有10-15平米的冷庫區(qū)域，賣一部分擺一部分，從而不斷呈現(xiàn)給消費者最新鮮的食材；湖北地區(qū)淡水魚資源豐富，也深受消費者喜愛，因此還會配備魚缸全天候供應(yīng)活魚。
此外，供應(yīng)鏈整合也是保證低價的重要能力，天鮮配的蔬菜、水果、水產(chǎn)全部采自大型批發(fā)市場和種植基地，肉類則多由廠家直供，以大批量的采買降低成本。物流方面，自有20多輛冷藏車，全程冷鏈運輸?shù)降辍２芴焖榻B到，在采購、配送、驗收、儲存、陳列方面，都已經(jīng)建立起了一套專業(yè)的流程和標準，可以將損耗控制在2.5% 以內(nèi)。
目前，天鮮配的主要銷售來自到店購買，有50% 的客群是50-70歲的大媽，前不久剛剛開通了線上商城。曹天水表示，未來的理想狀況是線上線下的比例為3：7，做好到店場景的運營仍然是關(guān)鍵。
天鮮配今年的規(guī)劃是開到30家左右的門店，年銷售額做到一億元以上，曹天水告訴36氪，在武漢當?shù)亻_到100家門店以后會進行跨城市的復(fù)制，未來最大的挑戰(zhàn)和最大的壁壘仍然在運營上。
社區(qū)是個集中的流量池，離消費者最近。生鮮又是家庭高頻剛需，這一領(lǐng)域里也有不少優(yōu)秀的新品牌涌現(xiàn)，例如錢大媽、生鮮傳奇、康品匯等等，36氪報道過的云菜園則同樣主打二三線城市，此外也有想以智能生鮮貨柜進一步降低成本、豐富場景的“彩虹星球”、“鮮稻屋”、“食行生鮮”等。（來源：36氪 文/詹妮妮）
